Beschreibung
Dieser Pinot braucht viel Zeit, Luft und Stimmung! Sauerkirschen, Johannisbeeren, Himbeeren, Kräuter & Kaffee. Die handgelesenen Trauben wurden nach einer Woche Schalenkontakt spontan vergoren und 8 Monate in Amphoren gereift. Abgefüllt wurde unfiltriert ohne Zugabe von Schwefel.
Heinrich aus dem Burgenland. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet. Im Keller ist alles so eingerichtet, dass Trauben und Weine möglichst schonend verarbeitet werden können. Gärung und Ausbau erfolgen meistens im Holz und immer öfter in Amphoren, auch die Weißen sind oft maischevergoren und kaum geschwefelt und doch von der typischen Heinrich-Präzision und -Reinheit.
